故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色，叶中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边 ...

泉州，是联合国教科文组织认定的中国古代“海上丝绸之路”的起点。一千多年前，安溪茶文化便通过“海上丝绸之路”向世界各地传播，英语、法语、德语等语言中“茶”的发音均来自闽南方言。安溪铁观音也见证了中国与西方国家文化交流的历史。

很多朋友喝过铁观音，看到茶汤多是青绿色，一些不了解茶品的朋友就认为铁观音是绿茶的一个种类，就称“铁观音绿茶”，那么铁观音是绿茶吗？

安溪铁观音乃十大名茶之一 ... 茶汤黄绿味浓。正炒的茶叶，水分大部分在茶梗里面，叶片水分少，叶绿素氧化较多，成品茶叶偏黄，但是茶汤 ...

藉由繁琐制茶工序「採菁、萎凋、发酵、炒菁、布包团揉、反覆焙揉」等流程制作10大名茶之1的「木栅铁观音」。 产发局表示，适逢农历年节将近 ...