Avec, toujours, ses croissants au levain de lait. Et pas question d'en augmenter le prix, même s'ils ont remporté un concours. "Je vends le croissant 1,80 €.

Chez moi, tout se fait au levain ! Le pain, les croissants, les brioches… ». Et la clientèle en est bien consciente, ce qui fait preuve de son succès. « Pour moi, la clientèle que j’ai ...

En 2023, Damian Cassimon, boulanger spécialisé dans les pains et les viennoiseries au levain, remportait le Croissant d'Or. Une récompense destinée à mettre en valeur la qualité des artisans ...

C’est chaque année un coup de pouce énorme pour les professionnels sacrés. "Une augmentation de 30 à 40% de leur chiffre ...

Au départ fut les levures naturelles, puis vint l’industrialisation avec des aides faciles d’emploi, puis, revint le levain ! Depuis quelques années, il fait même fureur chez les ...

La boulangerie The South Levain à Malvern East a une offre française assez traditionnelle : croissant, pain, flan parisien, fraisier, etc. Mais quelques fois par année, elle offre un menu ...

Composition : pâte à croissant, ganache vanille et praliné ... développe une offre bien dans l’air du temps : pain au levain aux blés anciens, viennoiseries créatives, pâtisseries ...