Avec, toujours, ses croissants au levain de lait. Et pas question d'en augmenter le prix, même s'ils ont remporté un concours. "Je vends le croissant 1,80 €.

Chez moi, tout se fait au levain ! Le pain, les croissants, les brioches… ». Et la clientèle en est bien consciente, ce qui fait preuve de son succès. « Pour moi, la clientèle que j’ai ...

C’est chaque année un coup de pouce énorme pour les professionnels sacrés. "Une augmentation de 30 à 40% de leur chiffre ...

En 2023, Damian Cassimon, boulanger spécialisé dans les pains et les viennoiseries au levain, remportait le Croissant d'Or. Une récompense destinée à mettre en valeur la qualité des artisans ...

La boulangerie The South Levain à Malvern East a une offre française assez traditionnelle : croissant, pain, flan parisien, fraisier, etc. Mais quelques fois par année, elle offre un menu ...

Au départ fut les levures naturelles, puis vint l’industrialisation avec des aides faciles d’emploi, puis, revint le levain ! Depuis quelques années, il fait même fureur chez les ...

Composition : pâte à croissant, ganache vanille et praliné ... développe une offre bien dans l’air du temps : pain au levain aux blés anciens, viennoiseries créatives, pâtisseries ...