安溪铁观音乃十大名茶之一 ... 茶汤黄绿味浓。正炒的茶叶,水分大部分在茶梗里面,叶片水分少,叶绿素氧化较多,成品茶叶偏黄,但是茶汤 ...
也有茶叶专家称,安溪铁观音的香韵,是工艺香,是由制作过程中转化而来。一采二晒三摇四炒五揉六捻七烘,每道工序都影响着香气的形成。做青最关键,机器无法代替,需要人工灵活运用 ...
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观音茶叶炖排骨
用料铁观音茶青 适量铁观音茶叶 50克观音茶叶炖排骨的做法步骤1、排骨处理:I9O排骨洗净842I切成小段OO82冷水下锅,加入少许姜片、料酒,焯水3-5分钟,撇去浮沫后捞出沥干水分。 茶叶泡制:将铁观音茶叶放入茶壶中,加入适量热水,浸泡1-2分钟后倒出茶水,再次加入热水浸泡3-5分钟,得到浓茶水备用。步骤2、炒制排骨:锅中倒入适量食用油,油热后放入葱段、姜片、蒜粒炒香,加入排骨翻炒至表面微黄 ...