當雞肉回溫並完成簡單調味後，就可以下鍋了，重點是皮朝下，開始煎後「7分鐘內完全不動」。如果頻繁翻動或移動，熱會流失，導致受熱不均，影響熟度。只要確實放置不動，就能煎出漂亮的金黃焦香表面。

首先，味噌湯本身富含植物性乳酸菌，有助於改善腸道環境，酵素與酵母還能抑制致癌物質，減少造成癌症的活性氧。研究發現，每天喝味噌湯，胃癌風險可降低33%；每天喝2碗味噌湯，乳癌風險降低26%。同時，味噌裡的卵磷脂能幫助降低膽固醇吸收；皂苷則有助於穩定血糖 ...

國防部今（15）日表示，自昨日上午6時至今日上午6時止，國軍偵獲共機3架次，其中3架次逾越台灣海峽中線，進入西南空域。國防部今日發布台海周邊海空域動態陳述，自昨日上午6時至今日上午6時止，一共偵獲3架次中共軍機、9艘次中共軍艦、1艘次中共公務船，持續 ...

文、食譜示範／白井有沙 ...

行人交通安全日益獲得重視，中央與地方都積極施作人行道，便利行人，不過，苗栗縣議員陳光軒接獲陳情，指竹南鎮公所正於竹南火車站前施作的人行道，隔離區範圍太廣，反而讓行人必須與車爭道。竹南鎮公所表示，接獲陳情後已立刻縮減施工隔離區範圍，避免影響行人通行。陳 ...

台大癌醫中心分院3月21日下午1時15分至3時45分，在該院5樓國際會議廳（台北市大安區基隆路3段155巷57號），舉辦肝癌醫學講座。由台大癌醫副院長陳健弘主講「我的未來還有夢─揮別肝癌三部曲、台大癌醫腫瘤內科部醫師沈盈君主講「肝癌藥物治療新進展」。

宜蘭市北館市場建築物啟用已逾五十年，七年前就評估需耐震補強，歷經經費申請等程序，以及十次流標，終於在日前以一○五一萬元完成招標，預計四月中旬施工，年底完工。市公所強調，施工期間，北館市場正常營業，不受影響。南、北館市場是宜蘭市最重要的傳統市場，但兩市場建築物都已老舊，且經評估耐震力不足；南館市場啟用至今四十餘年，有三百多攤商營業，去年斥資二千三百萬元辦理耐震補強，已在去年五月完成。

編按：驚蟄注音（ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ又作ㄐㄧㄥ ㄓˊ） 2025 年落在 3 月 5 ...

健康網》小小藍莓大大營養 7好處一次看 健康網》這「3水果」膳食纖維最高！芭樂穩血糖還降膽固醇 健康網》吃完蛋白質與蔬菜才能吃澱粉？ 學者澄清「這樣做」就好 健康網》藍莓嘗鮮3撇步 農糧署：保存「1動作」最重要 ...

「勾芡」大多是使用太白粉或地瓜粉，不過你知道其實有些食材也適合用來「勾芡」。以下整理農糧署及主廚陳之穎在《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》當中教大家用6種天然食材勾芡，不但一樣美味，而且更為健康。

《香港澳門米芝蓮指南2025》於昨日公布完整名單，記者昨日都有看直播，名單沒有太大的驚喜，只多了1間三星及1間二星餐廳。不過身邊不少飲食記者朋友，都戥Amber主廚Richard ...