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为什么「雪里蕻」是老南京人最爱吃的冬季腌菜？ - 知乎
看下上面这张图，右边三捆就是雪里蕻，也称“雪菜”，最左边是另一种大青菜，南京人俗称“腌菜”。 百度百科里这么提到：雪里蕻，是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有 …
雪里红 - 知乎
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。 在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红 ...
雪里蕻怎么腌酸菜 - 百度知道
2020年11月3日 · 雪里蕻怎么腌酸菜雪里红怎么做酸菜好吃原料：雪里红、盐、香叶、甘草。做法：1、首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。2、随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，
雪菜和酸菜有什么不同？ - 百度知道
1、定义不同 雪菜：雪菜，学名：Brassica juncea var. crispifolia，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。 酸菜：酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用 …